Pourquoi les moines brassent

"A ceci on reconnaîtra qu'ils sont vraiment moines, s'ils vivent du travail de leurs mains, comme nos pères et les apôtres." 

(règle de Saint Benoît, 48.8)

Nourrir le corps sans causer préjudice à l'âme.

 

La bière permet aux moines travailleurs de recouvrer leurs forces.

Règle de Saint Benoît - Chapitre 53.

 

"J'ai été votre hôte et vous m'avez reçu..."

Assurer sa subsistance dans un contexte social parfois difficile...