Bières des trappistes
Les trappistes ont adapté la bière religieuse au monde moderne.
Les bières trappistes méritent une attention particulière en ce sens qu'elles bénéficient d'une réputation mondiale méritée. Elles sont le fruit d'une tradition pluriséculaire.
Bien que les moines trappistes aient fait vœu de conversion des mœurs (ce qui inclut le vœu de chasteté), ceux ci se "reproduisent"... par essaimage ! Ces essaimages ont eu une importance particulière dans le développement de nombreuses brasseries trappistes.
Les abbayes de trappistes établissent en effet entre elles des liens de Mères à Filles. En effet, bien souvent, lorsque la "mère" brasse alors sa "fille" brasse.
Appellation convoitée
Les bières trappistes ont de longue date attiré les convoitises des brasseurs laïcs, inspirés par leur réputation de force et de qualité.
Durant la première moitié du XXème siècle, ont fleuri des bières dites "trappistes", qui n'avaient pourtant aucun lien avec les moines cisterciens. Les moines trappistes prirent plusieurs mesures visant à protéger l'appellation de leurs produits. (en savoir plus...)
Authentic Trappist Product
Les moines trappistes, soucieux de protéger leurs produits, et afin d'éviter toute contrefaçon, ont conçu une marque collective figurative : "Authentic Trappist Product" (label ATP), accordée par l'association internationale trappiste.
Les brasseries trappistes
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Connaissez vous quelles sont les brasseries trappistes en activité ?
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Saviez vous qu'au moins 20 brasseries trappistes (et peut-être même plus encore) ont existé par le passé mais sont aujourd'hui disparues ?
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Saviez vous que c'est la France qui a compté le plus grand nombre de brasseries trappistes ?
Trouvez ici quelques éléments d'information relatifs aux brasseries trappistes